توصي التغذية العلاجية الألمانية الدكتور ماتياس ريدل بفوائد تناول الملفوف المخمر، والتي تشمل كونه كنزًا من المعادن والفيتامينات بالإضافة إلى قلة السعرات الحرارية، مما يساعد في إدارة الوزن. الملفوف المخمر غني بفيتامين C، المضاد للأكسدة، وبروفيتامين A الضروري لصحة العين والجلد والعظام، فضلاً عن فيتامينات B وK والعديد من المعادن مثل الحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والمغنيسيوم والنحاس.
بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الملفوف المخمر على بكتيريا حمض اللبنيك المفيدة لفلورا الأمعاء، مما يعزز عملية الهضم ويساعد في تحسين الوظائف الهضمية. كما يُعتبر ماء الملفوف المخمر سلاحًا طبيعيًا فعّالًا ضد الإمساك ويعيد تأهيل فلورا الأمعاء بعد العلاج بالمضادات الحيوية.
للحصول على أقصى استفادة من هذه الفوائد، يُفضل تناول الملفوف المخمر بشكل يومي. يُمكن تناوله مع أرز الحبوب الكاملة واللحوم أو الأسماك قليلة الدهون. يتم تشجيع استخدام الملفوف المخمر المحضر في المنزل بدلاً من الأصناف المعلبة للحصول على فوائد أكبر.
الفوائد الصحية البارزة تشمل تسهيل عملية الهضم، تعزيز صحة الأمعاء وتعزيز جهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك، يُعزز الملفوف المخمر من فعالية إنقاص الوزن بسبب قلة السعرات الحرارية وارتفاع الألياف الغذائية، مما يساعد على الشعور بالشبع.
Leave a Reply
يجب أنت تكون مسجل الدخول لتضيف تعليقاً.