كيف اعمل مرق الدجاج في البيت
مرق الدجاج هو سائل لذيذ يُصنع عن طريق غلي عظام الدجاج و الدجاج مع الخضار والأعشاب في الماء. يستخدم عادة كأساس للحساء أو الشوربةوالمرق والصلصات. إليك وصفة بسيطة لمرق الدجاج منزلي الصنع:
مكونات مرق الدجاج:
- كيلو من عظام الدجاج و لحم الدجاج(مثل أجنحة الدجاج أو أفخاذ الدجاج )
- 1 بصلة مقطعة أرباع.
- 2 جزر مفروم.
- pf,
- 2 سيقان كرفس مفروم.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- 2 ورق الغار.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 8 أكواب ماء
طريقة عمل مرق الدجاج
- في قدر كبير نضيف عظام الدجاج ولحم الدجاج والبصل والجزر والكرفس والثوم وورق الغار والفلفل.
- يُسكب الماء ويُترك المزيج ليغلي على نار عالية.
- قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واترك المرق ينضج لمدة 2ساعات مع التحريك من حين لآخر وتخلص من أي رغوة أو شوائب ترتفع إلى السطح.
- بعد غلي المرق لبضع ساعات ، انزع عظام الدجاج واللحوم بملعقة مثقوبة وتخلص منها.
- صفي المرق من خلال منخل شبكي ناعم أو قطعة من القماش القطني في وعاء كبير أو وعاء آخر.
- دع المرق يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم انقله إلى أوعية محكمة الغلق وخزنه في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام ، أو في المجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.
ملحوظة: يمكنك أيضًا إضافة أعشاب وخضروات أخرى ، مثل البقدونس والزعتر والكراث والفطر إلى المرق للحصول على نكهة إضافية.
