كيف اعمل مرق الدجاج في البيت

كيف اعمل مرق الدجاج في البيت

كيف اعمل مرق الدجاج في البيت

مرق الدجاج هو سائل لذيذ يُصنع عن طريق غلي عظام الدجاج و الدجاج مع الخضار والأعشاب في الماء. يستخدم عادة كأساس للحساء أو الشوربةوالمرق والصلصات. إليك وصفة بسيطة لمرق الدجاج منزلي الصنع:

مكونات مرق الدجاج:

  • كيلو من عظام الدجاج و لحم الدجاج(مثل أجنحة الدجاج أو أفخاذ الدجاج )
  • 1 بصلة مقطعة أرباع.
  • 2 جزر مفروم.
  • pf,
  • 2 سيقان كرفس مفروم.
  • 4 فصوص ثوم مهروسة.
  • 2 ورق الغار.
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 8 أكواب ماء

طريقة عمل مرق الدجاج

  • في قدر كبير نضيف عظام الدجاج ولحم الدجاج والبصل والجزر والكرفس والثوم وورق الغار والفلفل.
  • يُسكب الماء ويُترك المزيج ليغلي على نار عالية.
  • قلل الحرارة إلى درجة منخفضة واترك المرق ينضج لمدة 2ساعات مع التحريك من حين لآخر وتخلص من أي رغوة أو شوائب ترتفع إلى السطح.
  • بعد غلي المرق لبضع ساعات ، انزع عظام الدجاج واللحوم بملعقة مثقوبة وتخلص منها.
  • صفي المرق من خلال منخل شبكي ناعم أو قطعة من القماش القطني في وعاء كبير أو وعاء آخر.
  • دع المرق يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة ، ثم انقله إلى أوعية محكمة الغلق وخزنه في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام ، أو في المجمد لمدة تصل إلى 3 أشهر.

ملحوظة: يمكنك أيضًا إضافة أعشاب وخضروات أخرى ، مثل البقدونس والزعتر والكراث والفطر إلى المرق للحصول على نكهة إضافية.

إقرأ المزيد من خلال موقع يالا…