غراتان القرنبيط هو طبق شهي يتكون من القرنبيط الذي يُغلف بطبقة من الصلصة البيضاء الكريمية والجبنة المبشورة، ثم يخبز في الفرن حتى يصبح الوجه مقرمشًا وذهبيًا. يمكن إضافة مكونات إضافية مثل الثوم والزبدة والزعتر لإضفاء نكهة إضافية على الطبق. هو احد الاطباق االشعبية الفرنسية الذي انتشر تحضيره في مختلف دول العالم العربي، في هذا المقال سنذكر غراتان القرنبيط.
مكونات غراتان القرنبيط :
- حبة قرنبيط.
- 40 غ زبدة.
- 40 غ طحين.
- 50 مل من الحليب.
- 75 غراما من الجبن المبشور.
- الملح والفلفل وجوزة الطيب.
طريقة عمل غراتان القرنبيط:
- نقطع القرنبيط إلى زهيرات ونغسله جيدا.
- نغلي القرنبيط لمدة 5 الى 10 دقائق ثم نقوم بتقطيره ثم وضعه في صينية الفرن .
تحضير صلصة البشاميل:
**في قدر نذوب الزبدة ثم نضيف الدقيق ونحركه جيدا بالخلاط اليدوي .
**نضيف الحليب تدريجيا مع التحريك باستمرار.
**نضيف نصف الجبن المبشور وقليل من جوزة الطيب والملح والفلفل.
**نحركه حتى الحصول على صلصة سميكة .
- نسخن الفرن على درجة الحرارة 180 درجة.
- نغطي زهيرات القرنبيط بصلصة البيشاميل ثم نرش بالجبن المبشور المتبقي ويخبز لمدة 30 دقيقة (180 درجة).
