غراتان البطاطا و البروكلي

***طريقة عمل غراتان البطاطا والبروكلي

غراتان البطاطا و البروكلي هو أحد الأطباق الفرنسيّة التي ينتشر تحضيرها في دول المغرب العربيّ وهناك أنواع مختلفة من الغراتان مثل: غراتان البطاطا، وغراتان الخضروات، وغراتان ثمار البحر، وغراتان اللحم، وغراتان الدجاج، وسنقدم في هذا المقال غراتان البطاطا و البروكلي.

مكونات غراتان البطاطا و البروكلي

• 800 غرام من البطاطا. 
• 600 غرام من البروكلي. 
• 1 بصلة. 
• 4 حبات من البيض.
• 50 سل من القشدة. 
• 25 سل حليب. 
• ملح .
• فلفل.
• جوزة الطيب.
• 2 ليتر من مرق الدجاج.
• جبن مبشور.

طريقة عمل غراتان البطاطا و البروكلي :

• لتحضير غراتان البطاطا تقشر البطاطا وتقطع الى حلقات.
• يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رقيقة.
• تطهى البطاطس والبصل في مرق الدجاج لمدة 5 دقائق .
• في نفس المرق يتم طهي البروكلي (مقطع الى زهيرات) لمدة دقيقة بعد ازالة كل من البصل و البطاطس.
• في وعاء يخلط البيض مع الكريمة جيدا ويضاف اليه الحليب، القليل من جوزةالطيب، الملح والفلفل. 
• دهن صينية الفرن بالزبدة ثم وضع طبقة من البطاطا تليها طبقة من البروكلي ثم طبقة من البطاطا المتبقية.
• نسكب مزيج الكريما و البيض فوق البطاطا.
• توزع الجبنة المبشورة على الوجه ثم يوضع غراتان البطاطا و البروكلي في فرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيا.