غراتان البطاطا و البروكلي

غراتان البطاطا و البروكلي

***طريقة عمل غراتان البطاطا والبروكلي

غراتان البطاطا و البروكلي هو أحد الأطباق الفرنسيّة التي ينتشر تحضيرها في دول المغرب العربيّ وهناك أنواع مختلفة من الغراتان مثل: غراتان البطاطا، وغراتان الخضروات، وغراتان ثمار البحر، وغراتان اللحم، وغراتان الدجاج، وسنقدم في هذا المقال غراتان البطاطا و البروكلي.

مكونات غراتان البطاطا و البروكلي

  • 800 غرام من البطاطا. 
  • 600 غرام من البروكلي. 
  • 1 بصلة. 
  • 4 حبات من البيض.
  • 50 سل من القشدة. 
  • 25 سل حليب. 
  • ملح .
  • فلفل.
  • جوزة الطيب.
  • 2 ليتر من مرق الدجاج.
  • جبن مبشور.

طريقة عمل غراتان البطاطا و البروكلي :

  • لتحضير غراتان البطاطا تقشر البطاطا وتقطع الى حلقات.
  • يقشر البصل ويقطع إلى حلقات رقيقة.
  • تطهى البطاطس والبصل في مرق الدجاج لمدة 5 دقائق .
  • في نفس المرق يتم طهي البروكلي (مقطع الى زهيرات) لمدة دقيقة بعد ازالة كل من البصل و البطاطس.
  • في وعاء يخلط البيض مع الكريمة جيدا ويضاف اليه الحليب، القليل من جوزةالطيب، الملح والفلفل. 
  • دهن صينية الفرن بالزبدة ثم وضع طبقة من البطاطا تليها طبقة من البروكلي ثم طبقة من البطاطا المتبقية.
  • نسكب مزيج الكريما و البيض فوق البطاطا.
  • توزع الجبنة المبشورة على الوجه ثم يوضع غراتان البطاطا و البروكلي في فرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيا.

إقرأ أيضا من خلال مجلة يالا…..