غراتان البروكلي بصلصة البشاميل هو من الأطباق الفرنسية القديمة، يقدم كنوعٍ من المقبلات أو كطبقٍ من العشاء. يُحضر الغراتان من الخضار المقطّعة بشكلٍ رقيق وتخبز في الفرن. في هذا المقال سنقدّم لكم غراتان البروكلي بصلصة البشاميل.
مكونات غراتان البروكلي بصلصة البشاميل:
- 1 كلغ من البروكلي.
- ملح.
- فلفل اسود.
- صلصة البشاميل
صلصة البشاميل :
– 25 سل من الحليب.
– 20 غرام من الزبدة.
– 2 ملاعق طعام من الطحين.
– الملح.
– الفلفل.
طريقة تحضير صلصة البشاميل:
*في وعاء كبير، تذوب الزبدة ويضاف الدقيق مع التقليب .
*نضيف حليب مغلى مسبقا تدريجيا مع التحريك بسرعة و باستمرار.
*نحرك المكونات حتى تتجانس وتصبح سميكة .
*نضيف الملح والفلفل مع التحريك .
ملاحظة: يمكن استبدال الحليب بحساء الخضار.
طريقة عمل غراتان البروكلي بصلصة البشاميل:
1- ينظف البروكلي ويقطع إلى زهيرات.
2- يطهى بالبخار لمدة 10 دقائق ( لا تفرط في الطهي).
3- ترتيب زهيرات البروكلي في صينية الفرن .
4- تغطيتها بصلصة البيشاميل ويوزع على سطحها الجبن المبشور.
5- تخبز لمدة 30 دقيقة في فرن مسخن مسبقا .
6- تقدم ساخنة أو دافئة مصحوبة بسلطة .
