** طريقة عمل شوربة سي فود بالكريمة:
مقادير شوربة سي فود بالكريمة:
- نصف كيلو من الروبيان أو الجمبري أو القمرون الطازج نظيف ومقشر.
- نصف كيلو آخر من فواكه البحر أو ثمار البحر مشكلة ( الحبار أو السبيط أو الكلامار، المحار، بلح البحر، كراب…)
- فيليه من سمك أبيض مقطع مكعبات (أي نوع من السمك الأبيض).
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعما.
- الملح والفلفل الابيض حسب الذوق.
- كوبين من كريمة الطبخ السائلة.
- نصف ملعقة طعام من البقدونس المفروم.
- ملعقتي طعام من الدقيق الأبيض ( يمكنك إضافة كمية الدقيق أو نقصه لزيادة أو نقصان كثافة الشوربة) .
- 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون.
- ملعقتين من الزبدة الطرية.
لتحضير الشوربة أو مرق السي فود نحتاج:
- رؤوس وقشور الروبيان أو الجمبري نظيفة.
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
- حبة جزرة مقطعة مكعبات.
- عود من الكرافس مقطع مكعبات.
- 3 رؤوس من الثوم مقطعة إلى نصفين.
- 2 أوراق الغار.
- ربع ملعقة قهوة من بهارات السمك.
- ربع ملعقة قهوة من الزنجبيل.
- ملعقتي طعام من زيت الزيتون.
طريقة عمل شوربة سي فود بالكريمة:
- في قدر مقعر وعلى نار متوسطة نضع كل من الثوم والبصل و زيت الزيتون ونقلب المكونات جيدا حتى يذبل البصل ثم نضيف الجزر، الكرافس، رؤوس وقشور الجمبري مع الإستمرار في التحريك لمدة دقيقتين ثم نضيف ورق الغار، الزنجبيل، بهارات السمك والماء، نغلق القدر ونترك المكونات لتغلي لمدة نصف ساعة.
- بعد نصف ساعةمن الغليان تصفى المكونات ونحتفظ بالمرق أو الشوربة جانبا.
- نضع الزيت والثوم والبصل المفروم ناعما في إناء وعلى نار متوسطة ونقلبه جيدا حتى يذبل البصل ثم نضيف ثمار البحر مع الإستمرار في التحريك.
- نضيف كل من الملح والفلفل الأسود والبقدونس ونقلب المكونات.
- بعدها نضيف المرق الذي حضرناه سابقا ثم سمك فيليه.
- وفي الآخير نضيف كريمة الطبخ السائلة ونغلق القدر.
- بعدما تبدأ الشوربة في الغليان، نذيب الزبدة في مقلاة ونضيف إليها الدقيق الأبيض ونحركه قليلا وبسرعة ثم نضيفه مباشرة للشوربة مع التحريك بسرعة.
- نغلق القدر ونترك شوربة سي فود بالكريمة حتى تستوي.
- تقدم الشوربة ساخنة وتزين حسب الذوق.
