طريقة عمل شوربة السي فود المجمدة من خلال مجلة يالا.
طريقة عمل شوربة السي فود المجمدة:
مقادير شوربة السي فود المجمدة:
- نصف كيلو سي فود مجمد أو ثمار البحر المجمدة والمشكلة حسب الرغبة ( جمبرى وكابوريا، وقواقع….)
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
- 2 فصوص من الثوم مفرومة ناعما.
- بصلة
- صغيرة مفرومة ناعما.
- رشة جوزة الطيب.
- رشة فلفل أحمر حلو أو البابريكا.
- فلفل أسود وملح حسب الذوق.
- نصف ملعقة من الزنجبيل.
- كوبين من الحليب.
- 3 ملاعق طعام من الدقيق الأبيض.
- 2 ملاعق زيت الزيتون.
- 2 ملاعق زبدة.
نحتاج أيضا لعمل شوربة السي فود المجمدة:
- بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
- 2 فصوص من الثوم.
- عود كرافس.
- 2 من ورق الغار.
- رشة كمون.
- رشة قزبرة يابسة.
طريقة عمل شوربة السي فود المجمدة:
- نضع الزيت والثوم والبصل في قدر وعلى نار متوسطة و نقلبه لمدة دقيقة ثم نضيف إليها ورق الغار، الكرافس، رشة كمون، رشة قزبرة يابسة و لتر من الماء. نترك المكونات تغلي لمدة عشرين دقيقة ثم تصفى ونحتفض بالشوربة أو المرق جانبا.
- في إناء آخر وعلى نار متوسطة نشىوح البصل والثوم (المقطع ناعما) حتى يذبل البصل ثم نضيف إليه السي فود المجمد أو ثمار البحر المشكلة المجمدة مع التحريك لمدة خمس دقائق.
- نضيف الملح و الفلفل الأسود ورشة بابريكا .
- نغمر المكوّنات بالشوربة أو المرق الذي حضرناه سابقا و نترك المزيج على النار حتى يغلي.
- نذوب الزبدة في قدر آخر و على حرارة هادئة ثم نخلطها مع الطحين و نحركها لدقيقة ثم نضيف الحليب ونخلط جيدا وبسرعة ونرفعه عن النار.
- نضيف خليط الحليب والزبدة والطحين للشوربة مع التحريك.
- ننكه الشوربة برشة جوزة الطيب.
- نغطي القدر ونترك شوربة السي فود المجمدة على نار هادئة حتى تستوي.
- تسكب شوربة السي فود المجمدة في طبق تقديم مناسب الحجم وتزين حسب الذوق.
