طريقة عمل الريزوتو بالجمبري

من المطبخ الايطالي اخترنا لك طريقة عمل الريزوتو بالجمبري.

طريقة عمل الريزوتو بالجمبري من خلال مجلة يالا.

مقادير الريزوتو بالجمبري :

    – 60 غ من الزبدة.
    – 100 غ من البصل الشالوت.
    – 250 غ من الأرز.
    – 90 مل من مرق  الدجاج.
    – 570 مل من مرق ثمار البحر.
    – 300 غ من الروبيان.
    – البقدونس.
    – زعفران.

          طريقة عمل الريزوتو بالجمبري : 

–  ينضف الجمبري ويقشر الثوم ويسحق.

 – في وعاء على النار نضع الثوم ونضيف إليه القليل من الزيت  ونحركه قليلا ثم نضيف الجمبري و نقلبه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. 

– يضاف البقدونس ويوضع جانبا.
– في وعاء آخر على النار يشوح البصل مع 30 غراما من الزبدة حتى يذبل، ثم يضاف إليه الأرز ويحرك بقوة حتى تكون كل حبة أرز مغلفة بالزبدة.
 – إضافة مرق الدجاج ويترك على نار خفيفة لمدة دقيقتين. 

– ثم يضاف الزعفران ونصف مرق ثمار البحر ويطهى على نار خفيفة مع التحريك المستمر حتى يتبخر السائل.

 – إضافة  المرق المتبقية ويترك على نار خفيفة لمدة 20-25 دقيقة. 

– يرفع الأرز على النار وتضاف إليه الزبدة المتبقية ويحرك حتى تذوب الزبدة.

– إضافة الجمبري، البقدونس الطازج. نغطي الوعاء ونترك المزيج يرتاح لمدة دقيقتين قبل التقديم.
 – في طبق التقديم يسكب الارز وفوقه الروبيان مع الصوص ويقدم وبصحة و عافية.