طريقة عمل أرز بالكاري والبازلاء

طريقة عمل أرز بالكاري والبازلاء

طريقة عمل أرز بالكاري والبازلاء خطوة بخطوة.

مقادير أرز بالكاري والبازلاء  :

     – 200 غرام من أرز بسمتي.
     – 150 غرام من بازلاء صغيرة.
     – 2 بصلة مفرومة.
     -1 فص من الثوم المفروم.  
     -7 حبات من القرنفل.
     – 1 عود قرفة.
     – 7 حبات الهال.
     – 9 حبات من الفلفل الأسود. 
     – 1/2 ملعقة شاي جارام ماسالا (الكاري).
     – ملعقة صغيرة من الكركم.
     – 4 ديسلتر من الماء.
     – 1 ملعقة صغيرة من الملح.
     – 30 غراما من الزبدة.
     – قطعة زنجبيل صغيرة .

     طريقة عمل أرز بالكاري والبازلاء :

 – يغسل الأرز جيدا، ينقع في الماء البارد لمدة 30 دقيقة ثم يقطر.
 – في وعاء للطهي، نطهو فقط ملعقة حساء أرز مع الكركم للحصول على حبات أرز برتقالية اللون.

 – في مقلاة كبيرة وعلى نارمتوسطة نضع كل من البصل والزبدة والثوم مع التحريك .
– إضافة حبات القرنفل، عود قرفة، حبات الهال، الفلفل الأسود والزنجبيل مع الإستمرار في التحريك.
 – إضافة الأرز، البازلاء والكاري مع الإستمرار في التحريك الى أن تختلط المكونات مع بعضها ثم نضيف الماء والملح ونحركه قليلا ونتركه ليغلي.
عندما تبدأ المكوّنات بالغليان، نخفّف من درجة حرارة النار،  مع التحريك البطيء والخفيف باستعمال شوكة كبيرة من أجل الحفاظ على حبّات الأرز سليمة من الكسر، ثمّ نغطّي القدر، ونتركه فترة من الزمن إلى أن تنضج المكوّنات بداخله.
بعد نضجه نضيف حبات الأرز البرتقالية ونحرك بلطف.

إقرأ المزيد من خلال مجلة يالا……

.