الريزوتو بالشمندر الأحمر و الجزر خطوة بخطوة.
مقادير الريزوتو بالشمندر الأحمر و الجزر:
– 200 غرام من أرز أربوريو.
– 200 غرام من الشمندر الطازج.
– 1 جزرة.
– 1 بصلة.
– 1 كراث.
– 1 فص ثوم.
– 90 سل من مرق الخضار.
– 20 غ من الزبدة.
– 40 غ جبنة البارميزان.
– ملح وفلفل أسود.
طريقة عمل الريزوتو بالشمندر الأحمر و الجزر:
– نقشر الشمندر، نقطع نصفه إلى مكعبات والنصف الآخر نطحنه.
– نقشر البصل والثوم والكراث إلى شرائح رقيقة.
– نقشر الجزر ونقطعه إلى مكعبات.
– نطهو الشمندر المقطع إلى مكعبات، نضع البقدونس في سلة البخار بطنجرة الضغط ونضيف إليه الشمندر، تتم عملية الطهي على نار مرتفعة لمدة 20 دقيقة ونتركه جانبا.
– في وعاء آخر للطهي نخلط المرق و الشمندر المطحون ونتركه حتى يطهى.
– في مقلاة كبيرة نذوب الزبدة ونضيف إليها البصل والكراث والثوم ونقلب الخليط حتى يذبل البصل والكراث و نتبل بالملح والفلفل الأسود.
– نضيف الأرز ونحركه هو الآخر حتى يصبح شفاف. نضيف قطع الجزر وخليط المرق و الشمندر المطهو تدريجيا للأرز.
– بعد انتهاء عملية الطهي نضيف مكعبات الشمندر.
– نزيل الوعاء على النار ونضيف إليه جبنة البارمزان.
إ قرأ المزيد من خلال مجلة يالا….
